2種類作りました。
ゴールデンウィークは自家製バーガー祭り
2022年のゴールデンウィーク、当初は1週間くらい旅をするつもりでした。でも、行動制限のない連休はどこも混みそうで、高速道路で移動するのも大変かもしれない。1ミリも動かない事故渋滞はごめんだぜ。
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だからといって何もしないのはもったいないので、家でできることを何かしようと。思いつくことといえば、部屋の片付け、作業環境の整備、普段はできない手の込んだ料理、昼間からの飲酒などなど。
部屋の片付けや作業環境の整備はゴールデンウィーク前半でやったので、後半は料理や飲酒が中心になりました。じゃあ、手の込んだ料理は何にする？と話し合って決まったのが、「全て自家製のバーガー祭り」でした。
さすがにチェダーチーズは既製品を使いますが、バンズ、パテ、ソースを一から作り、最高の自家製バーガーを目指してみようかと。いや、作るのは僕じゃないんですけどね……
バンズを作る
バンズは昨年購入したホームベーカリーを使って作ります。
材料を入れて放置しているだけで発酵から焼き上げまでやってくれますが、そのままだと食パンができてしまいます。そのため、一次発酵までをホームベーカリーに任せ、そのあと手作業で成形して二次発酵後、オーブンで焼き上げました。
→ ホームベーカリーがやってきた〈siroca SB-111を購入〉
一次発酵までホームベーカリーに任せ、そのあと取り出して成形しました。
二次発酵中。
オーブンで焼き上げます。
できました。既においしそうです。
パテを作る
バンズが焼き上がるのを待っている間にパテを作ります。国産の牛豚合い挽き肉を使って美味しいパテを作りますよ。
今回はバーガー2種類×2人分で、4個のパテが必要でした。一方でバンズは5個できたので、それに合わせてパテも5個作ることに。残った1個は後日頂くことにしました。
ちなみに、パテの中に入っているタマネギは一度火を通してしんなりさせた後、挽肉の中に投入しているとのこと。新タマネギ、甘くておいしかった。
焼けてきました。こらも既においしそう。
チェダーチーズを乗せて溶かしておきます。
ソースやその他の具材を準備
作業の合間を縫って、ソースやその他の具材も準備します。
今回は「ベーコンレタスバーガー」と「てりやきエッグバーガー」の2種類を作るので、それに合わせてソースも2種類。また、てりやきエッグバーガー用の目玉焼きは両面焼きました。
バンズを切って焼く
そろそろ準備が整ってきたので、バンズを上下2つに切ってフライパンで軽く焼き目を付けます。オーブンで焼き上がったばかりのバンズは熱くて切るのが大変。
祭りの準備は整った
とりあえず、ベーコンレタスバーガーを作って食べてみることにしました。バンズが焼けたのでお皿に盛り、チーズを乗せたパテを重ねておきます。これで祭りの準備は整いました。
いざ、重ねて実食
まずは「ベーコンレタスバーガー」から。チェダーチーズを乗せたパテの上に、ベーコン、ソース、トマト、レタスを重ね、バンズで蓋をして完成。初めての試みでしたが、意外と様になってる…！
一口食べてみると、あまりのおいしさに困惑してしまいました。なかなか無いですよ、おいしくて困惑する経験。「え、なんでこんなにおいしいの？ ここお店じゃない？ 家？ さっき作ったやつ？ うそでしょ？」という感じで、脳がバグります。
つづいて「てりやきエッグバーガー」を。こちらは、チェダーチーズを乗せたパテの上に、ソース、目玉焼き、マヨネーズ、レタスを重ね、バンズで蓋をしました。
どうせこっちもおいしいんでしょ？と思いながら食べましたが、案の定おいしかった。もうバーガー屋さん行かなくていいじゃん、家で作れるじゃん、と言い合っていました。
月イチでやりたい自家製バーガー祭り
あまりにおいしかったので、月イチくらいの高頻度でやりたいですね。
次回は普通のバンズではなく、イングリッシュマフィンにしようと思っています。少しずつ趣向を凝らしながら、いろんなバリエーションにトライできるといいな。
